お家でワインを長く保存する方法

未開封のワインならワインセラーで保存する

ワインは温度変化や光に弱く、外部環境によって品質がどんどん落ちてしまいます。
そこで未開封のワインを保存するときはワインセラーを使って保存するのが一番安全で確実。

でもワインセラーといっても2種類の製品があります。
それは以下の2つです。

短期間保存用（一時保存用）ワインセラー
長期熟成用ワインセラー

短期間保存するワインセラーは1万円前後の比較的手の出しやすい製品もありますが、長期熟成となると冷却機能だけではなく加湿機能も必要なので高額になります。
ワインセラーを使うとワインを安定した状態で保存できますが、お金がかかるものなので必要なものかどうかよく考えてから購入してください。

また「長期熟成用のワンセラーがすごく安かった」と、信頼できないメーカーのものや中古品を購入するのもちょっと考えものです。
長期熟成には10年以上の時間がかかりますので、夏場など暑い時期にワインセラーが故障してしまうとせっかくのワインが傷んでしまいます。
最近の日本の夏の暑さは異常ですから、信頼性の高いワインセラーを購入しないと大変なことになってしまいます。

もしワインセラーを持ってなかったら？

もしワインセラーを持っていなかったらどうすればいいのでしょうか？
「冷蔵庫に入れっぱなしにして熟成させる」なんていう方もいますがワインは冷やしすぎると味わいを損ないますし、冷蔵庫は湿度が低いため乾燥によりコルクが収縮して液漏れしてしまうリスクも。
また冷蔵庫のモーターの振動もワインの保管には向きません。
冷蔵庫に入れっぱなしで長期熟成は不可能です。

長期熟成にはやはり専用ワインセラーが必要ですが、一時保存なら冷蔵庫や床下収納でも問題ありません。
ワインを保存するときは以下のような環境が大事です。